Salva Cremasco DOP

, ,
Salva Cremasco DOP

Salva di Cremasca är en mjuk komjölksost från Lombardiet. Klassiskt sett så använder man sig av restprodukter från bl.a. smör- och gräddeproduktion för att tillverka osten. Namnet kommer just från produktionsmetoden där man använder sig av det som annars blir spill. ”Salva” är en förkortning av Salvare vilket betyder spara. Mjölken som används får enbart komma från lokala djur som fötts upp med minst 70% av sin kost från lokalt bete.

Opastöriserad
Produktionsplats: Bergamo, Lombardiet
Diameter: ca 25cm, rektangulär till formen
Vikt: 4kg
Lagring: ca 75 dagar

Ladda ner produktblad här