Mortadella di Prato

Köttet grovmals och blandas med kryddor, isterbitar och Alchermes likör! Likören är smaksatt med muskot, kanel och nejlikor. Detta gjorde man förr i tiden för att dölja härskna smaker i köttet. Nuförtiden använder man väldigt fint kött och ger produkten 100% kötthalt vilket innebär den godaste mortadellan vi har smakat.

Sedan ångkokas mortadellan i 60 grader i 3 timmar. Ett riktigt hantverk!

Producent: Il Poggetto Carni
Produktionsplats: Poggio a Caiano, Toscana
Vikt: ca 3 kg

Ladda ner produktblad här