Finocchiona Morbidona ”Fänkålssalame” IGP

En salame gjord av kött från bog, bringa och karré. Man blandar köttet med fänkålsfrön från Sicilien för att sedan låta salamen hängtorka i ca 40 dagar.

Morbidona betyder att salamen går i en smuligare stil vilket gör att den med fördel kan skivas aningens tjockare för att få den lättare att hålla ihop. Dock gör texturen tillsammans med fänkålsfrön från Sicilien att salamen smälter i munnen! Smakexplosion!

Producent: Il Poggetti Carni
Produktionsplats: Poggio a Caiano, Florens
Vikt: ca 4 – 5 kg

Ladda ner produktblad här