Culatello di Canossa

Culatello är en styckdetalj från skinkan. Man skär ut den absolut finaste delen på skinkan och behåller en del av svålen vilket bidrar till en unik karaktär med mycket smak och en angenäm sötma. Anses som en riktig delikatess! Först skär man ur culatellon ur skinkan, sen gnider man in den med salt och lite kryddor. Man luftorkar köttet i minst 15 månader.

Producent: Gianferrari
Produktionsplats: Canossa, Reggio-Emilia
Vikt: 5 – 6 kg

Ladda ner produktblad här