Braciuk

,
Braciuk

Vår osthandlare Giolitos alldeles egna variant av Bra Tenero. Bra tenero är en ost som finns i massvis olika skepnader runt om i Langa. Det som skiljer Giolitos variant från de övriga är att det är den enda som fått en äkthetsstämpel att vara orginalet, vilken han kallar ”Braciuk” Det är en ko-ost som täcks med pressrester från vinproduktion. I det här fallet har han täckt den med bland annat Nebbiolo och Barbera. Man lagrar osten 6 månader i små vinfat, Barriques, där osten varvas med pressrester, osten får på så vis en unik smak och en alkoholhalt på 1% vilket även bidrar till att förhöja smaken.

Pastöriserad
Produktionsplats: Bra, Piemonte
Diameter: 35 cm
Kategori: Hård ost, ko
Lagringstid: 6 månader
Vikt: 8 kg

Ladda ner produktblad här